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酒店廚房工程

星級酒店需要有布局合理、裝飾豪華的,至少能提供中餐,西餐,格調高雅的咖啡廳,能提供自助早餐、西餐正餐;有適當的小宴會廳,有封閉的酒吧間。

星級酒店的餐廳規模一般以客房的床位數作為計算依據。根據地理環境,如需要對店外餐飲消費者開放,則按照市場需要增加餐飲面積。

采購原料食品,要保證新鮮衛生;不得購買未經有關部門檢驗的肉類,病死、毒死或死因不明的畜禽、水產品及有異味、腐爛、發霉、生蟲的原料;各種食品、調料要符合衛生要求,防止過期變質;存放食品、原料要做到離地、離墻,干濕物品不得同室存放。
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